多因素哑变量的设定问题

老师,请问如果自变量有>2个以上是多分类变量,那在多因素分析中,是每个自变量都要设定一个哑变量吗?还有,如果我设定了某个因素我分层,1,2,3这样,并设定最后一个分类为哑变量,那结果是怎样解读的?标注的(1)(2)这些对应的是哪个数据?谢谢